Pubs costumam vender pequenas garrafas de suco de tomate em acampamentos, etc. Eu suspeito que pode ser mais fácil obter suco de tomate que passata, embora ainda não tenha sido necessário.
Passata ainda contém a polpa do tomate, enquanto o suco é literalmente apenas o suco.
Assim, o suco é fino como a água, enquanto o passata é espesso como o tomate esmagado, menos as sementes e a pele. Você provavelmente não usaria suco de tomate para fazer molho marinara.
Eu odeio desapontá-lo, mas hoje quase tudo vem do concentrado de tomate / purê. Isto é, e. produzido na China, depois transportado para cá, depois diluído (e talvez misturado com alguns outros ingredientes, como sal ou suco de limão) e vendido como passata ou suco.
Nesse caso, a única diferença é a diluição, e eles podem ser substituídos 'para baixo' (mais diluição). Eu fiz isso, por exemplo fazendo sopa de purê em vez de passata.
Eu só posso encaminhá-lo para um episódio holandês de 2005 do programa 'Keuringsdienst van Waarde 'sobre purê de tomate .
Eles queriam saber como um estanho de purê de tomate pode ser vendido por apenas € 0,08, e seguiram a trilha pela Itália (de onde nós na Europa achamos que geralmente vem) China.
Às 20:00 no episódio eles (novamente) conversam com um produtor italiano que também importa concentrado da China, e confirma isso (ele fala inglês BTW).
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