BHA, BHT e / ou TBHQ não são adicionados à embalagem para evitar que o cereal estrague. Na verdade, é adicionado para impedir que a caixa estrague.
Como você afirmou, BHA e BHT retarda a oxidação de gorduras e óleos. Isso os impede de ficar rançosos. E enquanto parte deste conservante vai migrar para o cereal, muitos cereais não têm realmente gorduras ou óleos. Os grãos que entram em cereais, seja milho, trigo ou aveia, contêm uma pequena quantidade de gordura e proteína no germe, ou no pequeno centro do miolo. Durante a produção, porém, o grão é degerminado, precisamente porque as gorduras no germe estragam tão rapidamente. Cereais integrais, no entanto, ainda tem seu germe. Isso é ótimo nutricionalmente, já que a maioria das vitaminas e proteínas está no germe, mas a gordura também. E a gordura vai mal. Então, alguns dos BHA e BHT na sacola plástica devem migrar para a comida. Isso é um pouco de esquiva semântica para fins de marketing - não está na comida, mas será em breve.
Muitos cereais não integrais estão completamente isentos de gordura, mas ainda serão embalados em uma caixa com BHA, BHT e / ou TBHQ. Então, de onde vem a gordura?
Durante os anos 90, a maioria das empresas passou do novo papelão branco para o papelão reciclado marrom. E da mesma forma importante, eles fizeram a transição de tintas à base de petróleo para tinta à base de soja. Agora, a tinta à base de soja é ótima para o meio ambiente porque se biodegrada no lixo, mas aí está o problema. O óleo de soja na tinta se biodegrada. Isso fica rançoso. Os gráficos coloridos impressos na caixa acabarão por provar e cheirar um pouco. Não apenas isso, mas o papel reciclado já conterá alguma tinta rançosa do jornal e das caixas de que foi feito.
Agora, os sacos de plástico nos quais os cereais são embalados estão muito, muito próximos de serem herméticos e líquidos, mas não são perfeitos. No decorrer de sentar na prateleira, eles vão absorver odores e sabores do mundo exterior. Isso inclui os cheiros e sabores de tinta de caixa rançosa. Para evitar isso, os fabricantes adicionam conservantes como BHA / BHT à tinta da caixa. Como a comida também está absorvendo alguns desses conservantes na caixa, legalmente, os conservantes de caixa também são listados como ingrediente alimentar.
Nosso impulso social para reciclar papel e salvar árvores tem algumas implicações estranhas para o empacotamento de alimentos.
Agora, a tinta tem que ter conservantes se estiver perto da comida. Os sacos plásticos dentro da caixa também têm que ser mais grossos, porque as caixas nas quais nossos alimentos estão armazenados já contêm tinta podre. E finalmente, nós agora comemos mais conservantes em nossos cereais, porque o cereal absorve parte da caixa.