Provavelmente porque foram trancados
Em primeiro lugar, os cães não são cães de guarda , eles são animais domésticos e não atacam estranhos automaticamente e não teriam como saber que John Doe estava lá para matar Tracey.
No entanto, como eu disse, o que sabemos é que os cães não costumam correr no apartamento dos Mills.
Eles são mantidos em uma sala separada, como vemos quando Somerset vem para jantar e Mills brinca com eles.