Qual é a maneira mais rápida de semear uvas (por exemplo, Concordes)?

Se você só precisa da polpa (para torta, sorvete, geléia, etc ...), cozinhe-os e passe-os por um coador de alimentos.

Se você precisar deles crus ou cortados ao meio, procure um bom audiobook ...

Coloque as uvas em um prato - melhor, se você fizer o mesmo número de vezes, para encher a placa em uma camada. Cubra a placa com uma placa idêntica virada ao contrário. Usando uma faca longa cortada entre as placas para cortar todas as uvas ao meio de uma só vez. Eu uso minha unha para tirar as sementes, mas a ponta de um descascador de legumes funciona melhor do que uma faca se as unhas não forem compridas.

Veja como você faz isso:

1. Corte a uva ao meio longitudinalmente, até o final ou até a última casca

2. Retire as sementes de cada metade com uma colher de toranja serrilhada.

Nota: A linha de montagem é mais eficiente - puxe uvas o suficiente para encher um prato, corte todas as uvas ao meio e depois remova as sementes de cada uva.

Eu diria que este pode ser um bom momento para investir em um pitter de cereja, já que eu diria que ele funcionaria com uvas também.

Algumas coisas para tentar acelerar:

• esmagando-os e vendo se os potes estouram (funciona para as azeitonas).
• corte mais de uma vez de cada vez - coloque quatro ou cinco na sua superfície de trabalho, coloque a mão sobre elas, os dedos para cima e corte entre a mão e contra-faca com uma faca afiada. (embora, eu nunca tenha feito isso com algo com poços, então eu não sei o quanto de um problema pode ser)

E, quando tudo mais falhar, compre algumas uvas sem sementes e salve as semeadas para petiscar.

update : Desde então, aprendi um método mais seguro para a opção nº 2: usar tampas de recipientes especiais ou outros pequenos itens com lábios levantados (como o fundo de algumas placas de barro). Coloque o lado dos lábios para cima, preencha com os itens a serem cortados ao meio, coloque um item similar na parte superior, pressione a pilha para baixo e corte entre os dois dispositivos de contenção.

É mais fácil com uvas maiores, cortadas no meio, em vez de no sentido do comprimento. As sementes tendem a acabar em uma metade e são facilmente removidas com a ponta de uma faca. Acho que a perda da porção comestível da uva é minimizada.

Esprema a uva para separar a polpa da pele e separá-la. Leve a polpa a ferver. Em algum momento, a polpa liberará a semente. Em seguida, filtre para separar a semente da polpa. Combine polpa e peles unseeded. Pronto para torta, etc. Veja Joy of Cooking .. versão antiga.