Por que meu arroz cheira?

Você já considerou sua fonte de água? Onde vivemos é normal que a água fornecida pela cidade cheire a água do pântano (desagradável) ou como enxofre (cheiro strong de ovo). Nós nunca bebemos ou cozinhamos com essa água. Descobrimos cedo, depois de nos mudarmos para esta área (há mais de 10 anos), que a água afectava o sabor de tudo o que cozinhamos, incluindo café e chá.

Ouvimos constantemente no noticiário da nossa área e áreas vizinhas para não prestar atenção à cor ou cheiro da água, que é seguro consumir. Seguro ou não, não consigo superar o cheiro ou o gosto. Tudo dito e feito, a qualidade da sua água pode afetar muito o sabor dos alimentos.

Bem, você está usando água, arroz e panela de arroz. Qualquer uma dessas coisas pode estar causando o problema. O cheiro de alho vem de compostos de enxofre.

• Você diz que a água da sua torneira não tem cheiro. É possível que existam compostos de enxofre na água, mas só são liberados quando aquecidos. O aquecimento de uma panela de água para ferver no fogão causa o cheiro? Se não, sua água é inocente.

• O arroz cozido em uma panela de água no fogão dá o cheiro? Se isso acontecer, seu arroz está em falta.

• Se o seu arroz é inocente, o arroz cozido na panela de arroz cheira assim que é feito? Se assim for, o problema é o fogão.

• Se o arroz só cheirar depois de ter sido deixado no fogão por um tempo, o problema é que ele está estragado. As pessoas se preocupam principalmente com o envenenamento de alimentos da carne, mas o arroz pode ser uma causa significativa, especialmente se for mantido aquecido por muito tempo: as bactérias adoram condições quentes e úmidas e o arroz é fácil para elas também.

Se o seu arroz não cheirar e a sua água não cheirar, eu ficaria inclinado a acreditar que a sua nova panela de arroz é uma droga. Sua panela de arroz cheira, mesmo quando não há arroz lá? Eu cheiraria a ventilação de vapor (não enquanto estiver em ...) e em qualquer outro lugar para verificar.

Eu encontrei isto:

You need to clean the rice cooker. Over time the inside builds up a sort of 'coating' of the 'starch' in rice, and that turns sulfurous after awhile. Get a small can of Cream of Tartar and a small bottle of CLEAR (white) vinegar. Pour the WHOLE CAN of Cream of Tartar in and add two cups of vinegar. Fill with COLD water and then run the rice cooker through the cycle as if you were making rice. When that is done, pour the 'cleaner' out, wipe every surface you can inside, and fill it again with pure cold water and do it again. After this your rice should be 'perfect' again ... but to keep the rice cooker 'clean' you should do this 'cream of tartar-vinegar-water, then plain water' cleaning AT LEAST ONCE A MONTH ...

[Fonte: link

Pessoalmente, nunca tive um problema com uma panela de arroz, limpamos a tigela e limpamos o teto removível, e em qualquer lugar há água a vapor, mas além disso, todos eles sempre estiveram bem.

Isso me faz pensar que você tem uma panela de arroz pobre; alguns amidos ficaram presos em algum lugar e ficaram podres. Ou se não é culpa da panela de arroz, talvez você a tenha enchido até o ponto máximo, e então um pouco de arroz borbulhou onde não deveria ir?

Obrigado a todos que ajudaram porque sei que alguns de vocês disseram que o arroz pode ser armazenado no fogão por muito tempo. Agradeço a todos vocês por terem tido tempo para responder. Tenha um ótimo fim de semana! (:

É mais provável que o arroz seja culpado. O arroz é normal, parboilizado, marrom ou basmati? Embora o arroz basmati e normal cheire muito bem, dependendo do tempero e das especiarias usadas em sua preparação, o arroz integral e o arroz integral podem ter cheiros horríveis, especialmente se forem mal processados, embalados ou armazenados. Arroz parboilizado tem uma tonalidade marrom e os grãos são maiores e muito poucos são quebrados. O odor é detectável mesmo antes de cozinhar. O odor vem do processamento, uma vez que o arroz é cozido com as cascas ainda antes de ser seco e descascado. Este processo faz com que o arroz adquira o seu odor, porque os sulfetos são transferidos da casca para o germe. Portanto, o tipo de arroz é provavelmente a causa do odor. Feliz por ajudar.

Eu tenho usado panela de arroz para cozinhar arroz por mais de 30 anos. Eu não tive nenhum problema com o arroz indiano Basmathi ou arroz similar. Mas, o arroz Samba comprado nas mercearias do Sri Lanka tem um cheiro strong quando é cozido na panela de arroz. O mesmo stik ocorre quando cozido no fogão. O arroz de samba cozido no Sri Lanka ou no fogão ou panela de arroz não tem o fedor. Eu concluo que o mau cheiro é devido a pacging em sacos de plástico no Sri Lanka. ISTO NÃO OCORRE O ARROZ PACIADO NA INDIA.

Concordo totalmente com o que o John disse. O arroz de samba do Sri Lanka cheira muito mal. Eu chamei minha mãe na Índia e ela disse que a razão pela qual aquele cheiro de ovo podre vem é porque o arroz não foi processado corretamente e é de baixa qualidade. Um dos processos tradicionais usados para descascar o arroz é cozinhá-lo um pouco e, em seguida, é colocado um tipo de máquina de almofariz e pilão que separará o grão de arroz da casca facilmente. Alguns lugares não usam água fresca, mas usam a mesma água repetidamente, o que praticamente fermenta o arroz e penetra no miolo. Por isso, é geralmente vendido como arroz barato na Índia e no Sri Lanka, onde é distribuído em centros de racionamento de baixo custo. Eu acho que algum importador do Sri Lanka está fazendo uma matança vendendo essas coisas fedorentas e fugindo disso (Precisa ser reportado). True Samba Rice de Andhra e Tamil Nadu é a próxima melhor coisa para Basmati e é uma opção mais saudável, mas não consigo encontrar o Indian Import e ainda estou olhando. Eu acho que vou voltar para o arroz Basmati e Ponni Boiled, eles são tão bons.

Sim, eu concluo que a razão pela qual meu arroz de sushi acabou de sair sulfuroso é que ele esteve no armário em sua bolsa aberta por alguns meses - o melhor antes não é até 2020 - mas a qualidade deve ser baixa. Que desperdício já acrescentei tempero!

1. Encha a panela de cozimento interna com água até o nível de água 1 para arroz branco / misto.
2. Feche a tampa externa e pressione o botão "MENU" para selecionar QUICK Cooking.
3. Pressione o botão "START".
4. Quando a Panela de Arroz terminar de cozinhar e mudar para o modo Manter Quente, pressione o botão "Cancelar" ou apenas desligue a panela de arroz.
5. Espere até que o Corpo Principal da sua panela de arroz esfrie, depois descarte a água e limpe a tampa interna e a panela interna.

Nota: Você pode ter que repetir este processo duas vezes se o cheiro não desaparecer na primeira vez.

Não adicione detergentes de limpeza ao fazer isso. Basta usar água pura e nada mais!