Como @CrossRoads disse em sua resposta, não há dados disponíveis sobre quais pistas são mais usadas. Você precisará ouvir o LiveATC em vários dias e acompanhar os ventos para obter uma estimativa aproximada. Por exemplo, ao ouvir a torre em KSFO , eu sei que eles geralmente pousam em 1L e 1R e pegam desligado em 10L e 10R. No entanto, quando os ventos são strongs demais a partir do leste, eles usam 10L e 10R para pouso.
Da mesma forma, se você ouvir a torre no KJFK, você pode dizer quais pistas estão em uso em qualquer dia. Parece haver mais variabilidade lá porque os ventos são muito menos consistentes.
E há aeroportos como KOAK e KSJC que têm uma pista ou conjunto de pistas que a aeronave GA usa e uma para os marmanjos.
Os aeroportos podem manter esse tipo de informação, portanto, uma chamada para alguns deles pode lhe dar algumas respostas, mas eu não sei se ela foi publicada em algum lugar.