Sim, todos estão prontos para comer.
Lavá-los vai deixá-los molhados, e será difícil demais (especialmente para o linho) deixá-los secos o suficiente para moerem um pó.
Pessoas fazem às vezes mergulham sementes de linho, ou misturam sementes de linho moídas com água, a fim de pegar algo para usar como substituto de ovo vegano, mas eu não acho que é isso que você vai para.