O frango Kadhai e o Jalfrezi estão normalmente no cardápio dos restaurantes indianos mais decentes (no norte da Índia), mas não posso dizer o mesmo para o frango de Madras.
Fonte: moro em Delhi
Eu amo comida indiana, especificamente os seguintes pratos que podem ser encontrados em muitos restaurantes indianos na América:
Eu seria capaz de encontrar esses pratos se eu viajar para a Índia?
A razão pela qual faço esta pergunta é porque ouvi dizer que a comida chinesa que você pode encontrar na América (como o frango kung pao ou o frango do general Tsao) não pode ser encontrada na China. Eu estou querendo saber se o mesmo se aplica à comida indiana.O frango Kadhai e o Jalfrezi estão normalmente no cardápio dos restaurantes indianos mais decentes (no norte da Índia), mas não posso dizer o mesmo para o frango de Madras.
Fonte: moro em Delhi
Muitos pratos internacionais evoluem para atender gostos locais em restaurantes étnicos fora de seu país de origem. Além disso, novos pratos são criados com base na culinária étnica, mas projetados para o mercado local. E alguns pratos que são servidos em todo restaurante "Índia" em todo o mundo, só podem ser servidos em um pequeno distrito em seu país de origem
Pratos, como os chineses que você mencionou, são criações locais que ganharam notoriedade, tornando-se amplamente difundidas em sua nova casa. Mas eles não serão encontrados em um restaurante tradicional na China (embora você possa vê-los em um restaurante de hotel que atende a estrangeiros).
Os pratos da Índia que você mencionou são regionais, então você pode encontrá-los enquanto viaja, mas não em todos os cardápios em todos os restaurantes.
Você descobrirá que os sabores que você aprecia em seu restaurante local podem não corresponder ao sabor que você tem na Índia. Como eu mencionei inicialmente, a maioria das receitas é ajustada para os gostos locais, então a intensidade pode variar, e os ingredientes frescos locais terão um sabor diferente das versões secas que seu restaurante local tem acesso. É preciso aprender, ao viajar, a provar o prato como se fosse uma experiência nova, não como um sabor esperado em casa.