Como eu sei quando meu estoque termina de cozinhar?

O tempo absoluto que um estoque vai tomar depende da quantidade de estoque que você está fazendo e também da relação entre sólidos e líquidos com os quais você começou (junto com a força do seu queimador, a temperatura inicial da água, a geometria do seu pote, ...). A variação intencional também é possível dependendo do uso pretendido.

Realmente, depende de você. Eu geralmente cozinho o meu por 4 horas, mas você pode cozinhar mais ou menos. Cozinhar por um curto período levará a um caldo mais leve e menos saboroso, e cozinhar por mais tempo leva a um caldo mais escuro e rico.

Mais uma vez, não há resposta correta , mas acredito que 1,5 horas e 6 horas seria melhor.

Depende do que está no pote de estoque. Ossos grossos, como as articulações de carne, podem durar o dia todo. Um simples caldo de legumes pode ser consumido em 30 minutos.

Geralmente, para o caldo de galinha (que é o que eu mais faço em casa), quando tudo está desmoronando e os ossos são meio moles, você consegue tudo o que consegue. Isso leva cerca de 3-4 horas a uma lenta ferver, dependendo do tamanho dos pedaços que você colocou no pote.

É claro que, como a outra resposta indica, também depende de como você é paciente.

estoque / caldo de peru? Os ossos desistiram de toda a sua bondade quando são macios e os ossos longos menores podem ser dobrados, como o osso mais fino da asa, análogo ao raio humano (sim, nas aves, o raio é o menor dos ossos). . Quando os ossos são flexíveis, a medula desistiu de sua bondade, especialmente se você dividiu o maior dos ossos. Em fogo baixo, isso pode levar mais de 10 horas.