Amido de aveia para conversão de açúcar em leite de aveia

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Eu notei recentemente que alguns leites comerciais de aveia não têm adição de adoçante, mas dizem que seu teor de açúcar vem do amido de aveia que foi convertido em açúcar. Existe alguma maneira razoavelmente gentil de se replicar isso com leite de aveia caseiro?

    
por michaeljt 23.07.2017 / 19:54

1 resposta

Com base na sugestão de Fabby nos comentários sobre a questão: a aveia pode ser maltada (ref: Wikipedia: Malt ], que produz as enzimas necessárias para converter o amido em açúcar, eu ainda estou no processo de tentar isso (e provavelmente vou editar essa resposta em um momento posterior), adicionando um pouco do malte de aveia ao leite de aveia feito na hora. (ref: descrição de Oatly sobre seu processo de produção ).

    
07.08.2017 / 13:29