Com base na sugestão de Fabby nos comentários sobre a questão: a aveia pode ser maltada (ref: Wikipedia: Malt ], que produz as enzimas necessárias para converter o amido em açúcar, eu ainda estou no processo de tentar isso (e provavelmente vou editar essa resposta em um momento posterior), adicionando um pouco do malte de aveia ao leite de aveia feito na hora. (ref: descrição de Oatly sobre seu processo de produção ).