A oclumência é geralmente destinada a proteger contra a Legilimência - a penetração da mente por uma fonte externa. Os dementadores não estão executando a Legilimência como tal. Eles não estão lendo a mente de ninguém, tentando identificar suas emoções, ou tentando forçar um pensamento particular nelas. Sim, eles forçam as pessoas a reviver suas emoções negativas, mas isso é um efeito colateral de seu desejo geral de se alimentar de emoções positivas. Os dementadores querem comida, não um caminho dentro da mente de outra pessoa, que é o objetivo dos Legilimens. Um Patronus Charm sucede ao fornecer aos dementadores algo mais para se alimentar.
Se os dementadores não reconhecem a emoção humana em alguma coisa, eles sabem que não podem oferecer-lhes uma fonte de alimento e, portanto, geralmente deixam isso de lado. Sirius aproveitou essa tendência usando sua forma animaga em Azkaban. A única maneira pela qual a Oclumência pode ter sucesso em afastar um dementador é se um Occlumens conseguir bloquear todas as suas emoções humanas a ponto de o dementador não conseguir sentir nenhuma delas. Mas estou inclinado a pensar que tal bloqueio total seria difícil, se não impossível. Encantos do Patrono são complicados o suficiente, considerando que Hogwarts não os ensina até que os estudantes estejam no N.E.W.T. nível. E poucos alunos se importam em se tornar Anamagi, como reflete o registro nacional: apenas os alunos mais avançados de Hogwarts parecem ter a oportunidade de aprender como (por exemplo, a professora McGonagall). A oclumência não é ensinada em Hogwarts. Para a maioria dos magos, os Feitiços dos Patronos são a única opção familiar.
Então, eu responderia a essa pergunta com um sim muito qualificado. Se um determinado oclumens pode bloquear suas emoções a ponto de suas emoções não serem reconhecidas como humanas, então Oclumency poderia trabalhar contra os dementadores. Se alguém, mesmo Snape, é habilidoso o suficiente para administrar esse feito é outra questão. E mais uma vez, Oclumência foi inventado como um contador para a Legilimência, não como uma proteção contra os dementadores. Belatriz Lestrange era habilidosa o suficiente para Occlumency para instruir Draco, mas os livros sugerem que ela foi afetada pelos dementadores em Azkaban, assim como todos os outros prisioneiros. Embora Oclumência possa ser capaz de afastar os dementadores na teoria, como uma questão prática, usá-lo dessa maneira não tradicional exigiria um nível de habilidade incrivelmente alto.