Eu quero postar a resposta que descobri após tentativa e erro. Eu instalei um termostato de alumínio no encaixe da torneira de latão. Enrolei o alumínio na fita PFTE, mas, como os fios são afiados, eles cortam a fita.
Depois de deixar a unidade por apenas alguns dias, observei corrosão e corrosão bastante pesadas do encaixe de alumínio.
Isso ocorreu durante o teste dos tubos, por isso não foi pressurizado a maior parte do tempo e só tinha água residual das operações de teste.
Eu posso dizer com certeza que "alumínio e latão não se misturam" quando há água potável envolvida.
Substituído por um termostato de latão da Amazon e todos "bem" haha.
Espero que isso seja útil para alguém.