Primeiro, você está fazendo uma comparação de maçãs e laranjas. O D & D 5e incorpora claramente a ideia de que os PCs são PCs e NPCs são monstros e eles não seguem as mesmas regras . Por exemplo, é impossível criar as NPCs na parte de trás do manual do monstro usando as regras para os PCs. Historicamente, isso está de acordo com todas as edições do D & D, exceto 3.X.
Como tal, é perfeitamente aceitável que um Mestre decida que o NPC pode criar criaturas animadas devido à habilidade de Animated Creatures que os PCs não não têm acesso a .
Dito isso, o que as regras dizem é (MM p.19):
Animated objects are crafted with potent magic to follow the commands of their creators.
Você é o mestre, você decide o que significa "magia potente". Para mim, um feitiço Wish vem à mente.
Você também pode procurar os Figurines of Wondrous Power (DMG p.169), que são incomuns para itens mágicos muito raros e fornecem benefícios semelhantes aos objetos animados (tipo de) para uma ideia sobre quão poderosas essas coisas podem ser.