Acabei seguindo o conselho do Alasca e diminuí o tee sanitário. Depois de instalar a nova pia e o descarte, era óbvio que minha única opção era tomar a rota do tee sanitário. A boa notícia foi que eu tinha acesso ao outro lado da parede, então chegar no tee era simples. A infeliz notícia foi que eu realmente só precisava abaixar o DWV cerca de um centímetro.
Aqui está como ficou minha disposição após a instalação - mostrando o DWV muito alto por apenas um pouco. O depois mostra até onde abaixei o DWV.
Do outro lado da parede, é onde abaixei o tee sanitário com cerca de 3 polegadas no total.