O mecânico sugerido usa matemática semelhante que os otimizadores usam para criar personagens focados em combate. Além disso, a revista White Dwarf apresentou um sistema de experiência Monster Mark opcional construído com base em danos esperados a um caça padronizado (acho que isso pode até mesmo resultar em um produto TSR, mas posso estar me lembrando mal).
No jogo não modificado, há muitas decisões de jogo a serem feitas, em que os resultados não são garantidos de qualquer forma (embora geralmente em favor dos PCs). Em essência, essa é uma grande parte do jogo de combate e tenta espelhar riscos e fatores desconhecidos em combates fictícios. Isso mudaria quase além do reconhecimento com os rolos de dados removidos.
Também haveria situações comuns em que o Mestre ou os jogadores poderiam garantir resultados específicos. Por exemplo, se dois goblins atacarem um personagem, isso reduzirá o personagem a 0 pontos de vida. Como DM, sabendo disso, você faria essa ação ou não? Parece que você está condenado de qualquer forma - jogar é uma decisão de tirar o personagem do combate, não jogar não é realmente tentar quando as táticas de combate escolhidas são agora praticamente a única parte do combate que resta.
As táticas do tabuleiro de batalha do Pathfinder e as escolhas de quais ações tomar, quais feitiços etc., não são suficientemente ricas para criar um jogo de combate convincente. Sem incerteza devido a jogadas de dados, o jogo seria, na melhor das hipóteses, uma exploração para encontrar o resultado final - não claro até ser resolvido devido a escolhas livres de ação e posição. Na minha opinião, pode muito bem tornar-se uma rotina numérica e sem alegria, com o processamento de números substituindo a intuição e a certeza de substituir o risco.
Existem sistemas de RPG sem dados ( Âmbar é um dos que eu ouvi falar mas não joguei) - a diferença é que foi concebido como um jogo a partir do zero sem precisar de dados. Remover as jogadas de dados de um sistema inicialmente construído em torno delas provavelmente não levará a algo tão jogável.