De acordo com o Merriam-Webster :
in·ca·pac·i·tate transitive verb \ˌin-kə-ˈpa-sə-ˌtāt\
: to make (someone or something) unable to work, move, or function in the usual way
Eu interpretaria isso (no espírito de "brincar com suas presas") que você não quer que faça um ataque que você espere matar, paralisar ou derrubar o alvo. Então, sem períodos de sono, nada que seja tipicamente um kill de um só golpe, etc. E não tente encontrar brechas, isso seria apenas um roleplaying ruim. Seu personagem faz isso porque é divertido e eles não podem resistir a fazê-lo.
Mas observe a última frase:
If you take any Physical damage, all this playing around stops.
Portanto, a restrição só se aplica a ataques surpresa e lutas irregulares.