Estou repintando as paredes da minha cozinha. Tenho certeza de que a gordura se acumulou. As instruções dizem para "lavar as paredes", mas não diga com o quê.
Devo usar vinagre, Clorox, Tide, ...?
Eu usaria uma esponja de argamassa que tenha um lado do curso. O que você usa depende de quão sujo as paredes são e pode variar de sabão a água sanitária. Não há uma solução perfeita porque o sabão é bom na maioria dos casos (madrugada ou algo similar).
Se o sheetrock já tiver tinta, eu usaria o TSP (fosfato trissódico), é um limpador de uso geral disponível em lojas de ferragens. Use a esponja de argamassa como sugerido pelo @DMoore, lave com freqüência.
Todos os pintores com quem conversei sempre usam sabão açucarado para lavar as paredes antes de repintar.
(Isso pode ser uma coisa regional, embora? Eu estou na Austrália ...)