Eu tenho uma receita que pede peixe panela e meu objetivo é encontrar uma maneira mais saudável de fazê-lo. Eu quero permanecer fiel à receita, ou seja, não quero usar migalhas de pão ao assar o filé de peixe no forno, quero que ele seja cozido, mas levemente crocante, especialmente o lado com a pele. Eu poderia levemente levemente em EVOO e depois assar no forno? Isso será o mesmo, mas com menos petróleo? Se você tem outra sugestão ou método que resultaria em uma opção mais saudável, eu adoraria ouvi-los!
Edit: Peixe é o robalo preto
Grelhar / grelhar seria uma boa alternativa para fritar, pois o calor mais intenso tornará a pele mais eficiente do que a panificação. É um método de cozinhar geralmente mais saudável porque a comida não está em óleo; qualquer gordura vai escorrer para a grelha.
Costumo assar peixe como alternativa à fritura. Papel pergaminho é seu amigo!
Cubra o seu peixe com um pouco de azeite e tempere conforme desejado. Forre uma assadeira ou outro recipiente adequado com papel manteiga, antes de colocar o peixe temperado.
Cozinhe em um forno relativamente quente (cerca de 425F ou mais) até o centro do peixe lascar com um garfo. O tempo exato varia, dependendo da espessura do peixe.O cozimento em papel vegetal não apenas elimina a necessidade de usar óleo extra, mas torna a limpeza trivial.
Bem, sim, com apenas 45 minutos de "frigideira" tempo de cozimento para cozinhar? Meu ferro de waffle parece estar transbordando com o peixe cozido antes de começar a fazer o jantar. Felizmente para mim, tenho acesso a duas xícaras de comida para cães e salsa em forma de calabresa barata. Ao adicionar um pouco de hortelã fresca junto com alguns bagels restantes (fatiados sem sal), eles magicamente começam a parecer atraentes e deliciosos. Grande amante do bolo de casamento. Uma amiga e eu postamos fotos dessa receita... Lees verder