Não, eles não duram mais na água. A fruta congela muito bem sem a necessidade de calda e pode ser descongelada rapidamente simplesmente passando água fria sobre ela. Se você estiver assando, você pode simplesmente assar com frutas ainda congeladas.
Eu sou solteiro. Quando compro morangos ou mirtilos, eles nem sempre duram até eu conseguir comê-los. Eles durariam mais tempo na água? (em Tupperware)
Eu sei que os morangos podem ser congelados em calda. Eu não quero fazer isso. Às vezes, faço muffins com metade dos mirtilos para poder comer todos.
Não, eles não duram mais na água. A fruta congela muito bem sem a necessidade de calda e pode ser descongelada rapidamente simplesmente passando água fria sobre ela. Se você estiver assando, você pode simplesmente assar com frutas ainda congeladas.
Como Elendil diz, para armazenamento longo, você pode simplesmente congelar como está, em um saco plástico ou outro recipiente.
Quanto à refrigeração, existem todos os tipos de diretrizes para várias frutas, e outras questões aqui cobriram as recomendações de armazenamento para tipos específicos de frutas.
Você especificamente pergunta sobre morangos e mirtilos. Nunca coloque bagas frescas na água, nem as lave até que esteja pronto para comê-las ou usá-las (supondo que você queira que durem mais).
Para obter informações confiáveis sobre morangos, consulte aqui :
The optimum storage temperature for strawberries in the home is 32° to 36°F (0° to 2°C). The optimum humidity for storage of berries to prevent water loss and shriveling is 90 to 95 percent. Store the fruit in the crisper drawer of your refrigerator. Keep strawberries packaged in closed plastic clamshell containers or place fruit in a partially opened plastic bag to maintain high humidity. Do not wash berries until just before eating or preserving. Washing will add moisture and will cause the berries to spoil more rapidly. Strawberries can only be stored for up to 7 days under optimum conditions, and that shelf life also depends on how ripe the fruit was when purchased or picked.
As mesmas recomendações gerais aplicam-se a mirtilos : mantenha o seu geladeira fria (logo acima de congelamento), mantenha a umidade alta armazenando em gaveta mais nítida e em recipientes, não lave até que esteja pronto para uso. Os mirtilos que são colhidos e resfriados adequadamente devem durar pelo menos uma semana na geladeira, talvez até algumas semanas se você comprá-los relativamente frescos.
Em geral, mantenha as frutas frias o máximo possível, mantenha-as secas e armazene em alta umidade. Verifique regularmente e remova as bagas que apresentem sinais de podridão ou mofo.
Existem vários mitos sobre manter bagas à temperatura ambiente até que sejam limpas ou lavadas, ou lavar frutas em vinagre para conservá-las, ou o que for - não acredite nelas: nenhum teste científico mostrou que elas funcionavam. Basta manter a fruta fria e a umidade alta, mantendo-a em seus recipientes (embora não em um recipiente completamente selado: isso também causará uma podridão mais rápida, razão pela qual os pequenos buracos existem nos recipientes de supermercado de plástico). ).
Eu tive muita sorte com estes produtos Rubbermaid. Eu estava cético, mas decidi experimentá-los. Eu tive blueberries e morangos manter por mais de 3 semanas e framboesas manter por mais de 2. Há uma bandeja com orifícios de drenagem que fica no fundo que eleva o produto e permite que a umidade / água drenar. Suas bagas não se sentam em sua própria água então. Há também pequenos orifícios de ventilação nas tampas. Eles trabalham até onde eu sei, embora eu não tenha feito testes científicos.
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