Sim, a montagem convocada segue as regras normais para montagens

Pela descrição de encontrar maior steed :

You summon a spirit that assumes the form of a loyal, majestic mount.

Como você disse, as montagens podem ser manipuladas de duas maneiras: você pode controlar a montagem ou permitir que ela atue independentemente (de acordo com as regras para combate montado):

While you’re mounted, you have two options. You can either control the mount or allow it to act independently. Intelligent creatures, such as dragons, act independently.

O cavalo convocado é uma montaria e, portanto, segue esta regra, a menos que algo disser o contrário. O feitiço realmente diz:

You control the mount in combat.

O que significa que você tem controle total sobre o animal, se desejar. Jeremy Crawford diz que você pode até optar por deixar agir independentemente se você quiser:

Find steed / find greater steed—when you ride the mount in combat, you decide whether it follows the rules for a controlled or an independent mount.

Não há outras passagens do feitiço que tratem do controle do corcel e certamente nada que implique um método especial de controle que seja exclusivo para o seu cavalo convocado. Lembre-se, os feitiços fazem apenas o que eles dizem que fazem. Não há regras secretas. Se houvesse algum método especial para controlar o corcel, a magia diria e detalharia como funcionava.

Assim, o feitiço não concede nenhum método de controle especial para corcéis convocados.

Também não há nada na descrição de encontrar maior steed que tenha qualquer atrito ou conflite com as regras normais para combate montado.

Somente encontrar steed diz qualquer coisa sobre lutar como uma unidade contínua

Ao contrário da sua pergunta, apenas encontrar steed tem a seguinte passagem:

Your steed serves you as a mount, both in combat and out, and you have an instinctive bond with it that allows you to fight as a seamless unit.

A única coisa parecida que encontrar maior steed diz é a citação sobre o controle da montagem que eu citei acima.

No entanto, mesmo que o texto estivesse em encontrar maior steed , lutar como uma unidade contínua é exatamente o que é a opção de montagem controlada. Montarias controladas normalmente têm que ser criaturas especiais que foram treinadas para aceitar um cavaleiro.

Jeremy Crawford esclareceu e deixou claro o que essa passagem pretendia significar:

The spell says that you and the steed fight as a cohesive unit and you can communicate with it and it serves you.

Really what that means is, it is up to you [...] whether to control it or let it act independently

Seu vínculo com seu corcel permite que você lute como uma única unidade com ele (controlado), mas "permite" não significa que você sempre tem que estar lutando como uma única unidade. Portanto, você ainda pode ter a montaria agindo de forma independente e ser dois lutadores individuais em oposição a (essencialmente) um.

Independentemente disso, as conclusões para encontrar steed são as mesmas que para encontrar maior steed : elas seguem as regras normais para montagens.

A montagem só age "aleatoriamente" se você permitir que ela atue independentemente

Você controla a montagem quando quiser. Quando você o controla, ele não age aleatoriamente. Se você não quer que a montaria atue de uma maneira que você, como jogador, não controla, então você deve escolher sempre controlá-la. No entanto, vale a pena notar que, mesmo quando o Mestre está controlando a criatura, ela não vai se casar aleatoriamente. Ele ainda vai agir de acordo com sua inteligência e com o que é possível para você.

Ter um cavalo convocado tem muitos benefícios sobre um cavalo normal

O próprio feitiço concede muitas vantagens ao uso do feitiço para invocar um corcel em vez de comprar um cavalo:

• O corcel também é afetado por feitiços que o cavaleiro conjura (enquanto montado) que visam apenas o cavaleiro
• Comunicação telepática com o corcel
• Não ter que comprar um corcel
• Ser capaz de recomeçar o corcel se ele morrer ao invés de ter que substituí-lo
• Ser capaz de controlar a montagem sem treinar
• Maior inteligência
• Opção para escolher a forma do seu steed

A forma é muito importante

Não apenas as montarias aqui têm melhores estatísticas do que um cavalo comum, algumas delas têm um vôo que é um benefício enorme em muitos casos. Ter um voo à vontade é tão bom que muitas vezes é visto como sendo muito potente e as formas de obtê-lo são muito limitadas.

Não só isso, mas a questão dos cosméticos. Ser capaz de escolher a forma do seu corcel é uma vantagem em si. Onde mais você vai encontrar um tigre-de-dentes-de-sabre para andar? Ou um rinoceronte?

O corcel está sujeito a todas as regras usuais para combate montado.

O trecho que você cita está lá para indicar que seu personagem tem uma ligação incomum com o corcel. A intenção do feitiço é que o corcel é completamente leal e que seus desejos provavelmente serão seus desejos. serve e sempre permitirá usá-lo como uma montaria. E quando você usá-lo como uma montaria em combate, as regras usuais se aplicam.

Você destacou a passagem relevante das regras do combate montado. Ao montar seu corcel, você tem que fazer uma escolha:

While you're mounted, you have two options. You can either control the mount or allow it to act independently.

Se você optar por controlar a montagem , sua iniciativa se tornará sua. A vantagem é que agora você pode intercalar o movimento e as ações da montaria com a sua. A desvantagem é que a montaria só pode executar as ações Dodge, Disengage ou Dash.

Se você escolher permitir que ele aja de forma independente , ele lança sua própria iniciativa em combate e tem um turno completo, incluindo todas as escolhas de ação usuais para uma criatura do seu tipo. A desvantagem aqui é que sua montaria agora se move e age em seu próprio turno e não na sua .

Isso não significa que o corcel vai agir contra seus desejos. Pode ser. É um NPC, então isso depende do DM . Mas o mestre deve levar em conta que esta é uma criatura que serve a você, pode ouvir seus pensamentos e sentir seus desejos. Como o corcel é supostamente completamente leal ao Paladino, muitos Mestres (inclusive eu) simplesmente pedirão ao jogador que assuma o controle da vez do corcel quando estiver atuando independentemente.

Veja o seguinte vídeo para uma explicação detalhada do combate montado de Jeremy Crawford:

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