Todos os listados são frutas / nozes de pedra que só devem ter um sabor muito sutilmente diferente, desde que você não tenha um que seja muito acetoso e todos sejam considerados madeiras de força média, que combinam com qualquer tipo de peixe. para porco. Pode ser um pouco leve demais para algumas pessoas gostos de carne de bovino, mas hambúrguer seria bom e eu não sou o bastante a seleção esnobe alguns são. Eu vou usar um vasto leque para qualquer coisa, dependendo do que tenho disponível.
Os guias gerais são de que algo como o amieiro é uma das principais e tradicionais opções de peixe. A madeira de fruta como a maçã é em geral considerada mais doce e usa-se com peixe, aves domésticas, toucinho e pus a amêndoa e a nectarina na mesma variedade. Cereja, ameixa, você tende a ficar um pouco mais de resina, então um pouco de fumaça mais strong, mas especialmente misturado você provavelmente não notará nenhuma diferença entre eles. Eu fiz costela com qualquer um deles e adorei os resultados, mas a maioria das listas de conselhos pede por coisas como uvas de uva de carvalho ou uísque encharcado, e eu concordo que elas são ótimas, mas strongs demais para algumas pessoas.
Mulberry, eu tenho zero experiência com e não sei. Quando eu cortei, parecia bastante cheio de resina para mim, então eu seria cauteloso, poderia agir como uma madeira macia e sabor amargo demais. Você quer evitar isso. As outras madeiras, as diferenças sutis são realmente sutis para a maioria das pessoas, inclusive eu, para cuidar. A preparação da carne e o uso da quantidade correta de fumaça para a carne do seu gosto é mais importante do que qual das madeiras que você está usando.