Quando você o cozinha, a mistura passaria de firme a derretida à medida que a temperatura aumentasse acima do ponto de congelamento. Além disso, as proteínas do ovo que já estavam juntas já foram desnaturadas (não há como desfazer essa etapa mecanicamente) com o primeiro episódio de cozimento, então não estou ciente de nada que mantenha o batedor unido quando derretido, a menos que você adicione mais ovo. Além disso, você não teria as bolhas esperadas em panquecas sem adicionar mais bicarbonato de sódio / pó (como mencionado anteriormente) ou colocar a mistura em um sifão com nitroso. De qualquer forma, provavelmente não é um resultado muito agradável, a menos que você coloque o batedor em um sifão, carregue-o, congele-o e certifique-se de que ele permaneça congelado até ser consumido. Nesse caso, você teria congelado panquecas não muito diferente do que congelar o assunto original outros que se derretem em uma confusão com a consistência da massa após o descongelamento.