Como avaliar se um restaurante é bom no local?

• Está ocupado? Isso geralmente é um sinal positivo.
• Os clientes parecem moradores? Também um bom sinal, significa que eles sabem dos outros, mas ainda estão dispostos a vir para cá.
• Como é a multidão? Você pode usar a roupa, a maneira deles etc. para arriscar um palpite sobre o histórico deles e o que eles podem estar dispostos a gastar - e use isso para comparar com o que você quer.
• Existe um quadro de preços na frente com 'descontos para turistas' ou algum absurdo? Provavelmente produzido em massa para o mercado turístico - não necessariamente ruim, mas não é provável que seja uma refeição local.
• É na principal rua turística? Vá um bloco lá fora, você tem uma melhor chance de valor para o dinheiro.

Julgar um livro pela capa é sempre repleto de oportunidades perdidas e tempo perdido, mas se você estiver interessado em boa comida a um bom preço - não necessariamente a melhor comida, ou a mais autêntica, no melhor cenário, ou com a melhor empresa, ou entregue com o melhor serviço - existem algumas regras que eu acho que você pode seguir. Algumas delas serão um desvio das outras respostas oferecidas.

• Um restaurante lotado nem sempre é um bom sinal! Como Andrew Ferrier observou anteriormente, um restaurante em uma ótima localização é um restaurante que não precisa tentar atrair clientes. Se estiver em uma rua da moda, oferecer uma excelente vista, ou for super conveniente para um local famoso, é provável que você tenha comida superfaturada para cobrir o aluguel superfaturado.

• Na mesma nota, um lugar em um guia tem um fluxo constante de visitantes e, quando o guia é publicado, teve a chance de ser preguiçoso por causa disso. Eu manobro bem longe de qualquer lugar com uma placa "Lonely Planet-recommended" na janela. Eles são um bom lugar para conhecer outros viajantes (que seguem cegamente as recomendações do Lonely Planet), mas ruins para multidões e preços.

• Observe a clientela e as instalações. Um restaurante cheio de "gente bonita" pode muito bem ser um lugar para ver e ser visto - não para comer. Como apontou o economista Tyler Cowen, se um estabelecimento está ganhando a maior parte de seu dinheiro de homens comprando bebidas para mulheres bonitas, a comida é pouco preocupante; as mulheres não comem e os homens pagam por qualquer coisa. Se é um restaurante frequentado pelos "ricos e poderosos", o cardápio é projetado para absorver contas de despesas, não para agradar ao paladar. Luminárias luxuosas significam que o dinheiro que poderia ter ido para um chef ou fornecedor de preço mais alto foi para um fabricante de toalhas de mesa ou para um ourives. A comida será superfaturada o que você recebe em quantidade ou qualidade.

• Da mesma forma, quanto menor o foco no álcool (que é sempre muito marcado), melhor será a comida. Tyler Cowen afirma que o restaurante paquistanês médio no norte da Virgínia será melhor do que o restaurante indiano médio por este motivo. Eu não sei se eu compro isso, mas certamente uma refeição em um restaurante que também serve álcool será melhor do que uma em um bar que também serve comida.

• Qualquer local que ofereça especialidades turísticas e qualquer ramo da cadeia nacional de restaurantes serve o menor denominador comum.

• Preste atenção aos ingredientes. Em lugares como os EUA, onde os alimentos são frequentemente enviados por longas distâncias e processados, quanto mais simples os ingredientes, melhor. Em outros lugares, os ingredientes locais que você vê no mercado tendem a ter melhor qualidade e seleção - o peixe em Zanzibar será mais confiável do que o peru. Costumo comer comida de rua quando estou no exterior, porque posso ver as condições em que os ingredientes são armazenados e a comida preparada, e é feita na minha frente, ao contrário de alguma torta de carne misteriosa de uma cozinha de hotel sem rosto.

• Os sites de revisão, como o Yelp, podem ser úteis nas grandes cidades, onde você tem uma boa amostragem de opiniões durante um bom período de tempo. Isso significa, no entanto, que esses sites não são muito úteis fora do caminho comum. Um único comentário de alguém que pediu um único prato em uma única noite em um restaurante há um ano não é confiável.

Não existe uma maneira científica de saber o que você quer. Quer dizer, você precisa saber no local sem ler um guia ou perguntar às pessoas. Você precisa ser Deus para saber isso ... o que você não pode!

De qualquer forma, existe uma fórmula simples para identificar um bom restaurante com funcionários simpáticos ... é muito simples e funciona na maioria das vezes: Quanto mais clientes o restaurante tiver, melhor será . Basta escolher o restaurante lotado com a longa fila .. Siga isto e muito provavelmente você não terá frango queimado ou equipe malcriada.

Em relação ao preço, a maioria dos restaurantes deixa uma cópia do cardápio na entrada, basta verificar e você saberá.

Geralmente, tenho a tendência de encontrar verificações em sites como Yelp e TripAdvisor pode ser um pouco confiável, especialmente se houver muitas resenhas para um local, cada vez mais a probabilidade estatística da pontuação significar algo. Claro, você precisa de algum tipo de smartphone para fazer isso no momento.

Outra boa abordagem, especialmente se você estiver hospedado em um hotel chique, é pedir ao concierge (embora você normalmente precise fazer isso antes de sair do hotel, é certo). O trabalho deles é conhecer a cidade e sua dica depende do resultado. Eles devem ser capazes de encontrá-lo em algum lugar "não turístico", se você quiser, e muitas vezes pode até mesmo obter-lhe uma mesa e um restaurante que está reservado para fora.

No outro extremo da escala, existem algumas bandeiras vermelhas que sugerem que você pode querer evitar um restaurante (é claro que sempre há exceções a essas regras, então elas não são duras e rápidas):

• Menus em inglês (se não for o idioma local, é claro) - eles provavelmente atendem a turistas, o que pode ser um sinal de comida superfaturada e de baixa qualidade.
• Restaurantes em hotéis, especialmente em hotéis de gama média ou barata - alguns hotéis cinco estrelas ou luxuosos podem ter bons restaurantes, mas mesmo que a comida seja boa, ela normalmente será superfaturada devido ao mercado cativo. Muitas vezes é melhor sair do seu hotel.

Um bom restaurante é aquele que está "lotado", mas tem poucas outras comodidades.

Por exemplo, a decoração não precisa ser moderna ou moderna; as pessoas não vão lá para a decoração.

As pessoas estão respeitosamente vestidas, mas "não são novinhas". Eles não estão indo lá para conhecer ou impressionar os outros. Também não é um lugar para "turistas".

Se pouco ou nenhum álcool for servido, ótimo.

Pela minha experiência, a condição dos banheiros geralmente se correlaciona com a qualidade do restaurante. Eu não estou inteiramente certo do porquê disso, mas eu notei isso em muitos casos, que eu agora uso como uma diretriz rápida para entender se eu estou em um bom restaurante ou não, ou seja, vale a pena encomendar esse exclusivo , interessante-som prato ou melhor para manter a algo que é difícil errar.

Pode ser que seja simplesmente uma questão de atenção. Se eles cuidam dos banheiros, eles provavelmente cuidam bem de tudo também. Além disso, é claro, um restaurante com boa reputação e um alto nível de tudo não se permitiria ter um banheiro barato e sujo.