Existem algumas razões pelas quais todos escolheram assumir a forma de Harry, mas isso é totalmente explicado nos livros em oposição aos filmes.
Vou começar com minha própria especulação, antes de passar para a evidência do livro. Eu acredito que se eles o disfarmassem como, por exemplo, seu primo Dudley, pareceria especialmente suspeito. Imagine se Voldemort e os Comensais da Morte tivessem visto uma coleção de magos, então esse garoto aleatório com quem eles sabem que Harry vive e não gosta? Isso faria com que ele se destacasse ainda mais. A mesma lógica se aplica se eles o disfarçarem como um trouxa aleatório da vila, ou bruxo da comunidade bruxa (para não mencionar que eles precisam de alguma "parte" de quem eles querem mudar).
Além disso, mesmo que este truque fosse bem sucedido, se o verdadeiro Dudley fosse visto no futuro, ele provavelmente seria morto instantaneamente pelos Comensais da Morte, pois suspeitariam que fosse Harry. Em outras palavras, chamaria atenção indesejada para a família de Harry, colocando suas vidas em perigo. Mais uma vez, essa lógica se aplica a qualquer outro assistente / trouxa que eles pudessem disfarçá-lo como.
Eles poderiam ter transformado Harry em outro membro da festa, por exemplo, Hermione ou Ron, mas esta solução não é realmente diferente do que eles realmente fizeram no final. Fazer isso resultaria em dois ou mais Hermoiones / Rons e teria deixado o mesmo problema para os Comensais da Morte que a solução real deles (os Sete Potter) fez.
Portanto, a solução final de disfarçar todos como Harry parecia ser a solução mais segura - embora ainda muito arriscada (como a morte de Moody mostrou).
Agora, voltando-se para os livros como prova - em primeiro lugar, dos flashbacks de Penieve de Snape:
“You will have to give Voldemort the correct date of Harry’s departure from his aunt and uncle’s,” said Dumbledore. “Not to do so will raise suspicion, when Voldemort believes you so well informed. However, you must plant the idea of decoys; that, I think, ought to ensure Harry’s safety. Try Confunding Mundungus Fletcher. And Severus, if you are forced to take part in the chase, be sure to act your part convincingly. . . . I am counting upon you to remain in Lord Voldemort’s good books as long as possible, or Hogwarts will be left to the mercy of the Carrows. . . .”
Now Snape was head to head with Mundungus in an unfamiliar tavern, Mundungus’s face looking curiously blank, Snape frowning in concentration.
“You will suggest to the Order of the Phoenix,” Snape murmured, “that they use decoys. Polyjuice Potion. Identical Potters. It is the only thing that might work. You will forget that I have suggested this. You will present it as your own idea. You understand?”
“I understand,” murmured Mundungus, his eyes unfocused. . . .
Isso mostra que foi idéia de Dumbledore e Snape - então o próprio Dumbledore realmente achou que isso dava a Harry a melhor chance de escapar. Essa estratégia essencialmente serviu a dois propósitos - dar a Harry a melhor chance de sobrevivência e estabelecer firmemente a reputação de Snape como o aliado mais confiável de Voldemort.
Os livros também descrevem porque a solução do aparato não funcionou. Como explicado no sétimo livro:
Moody dropped his sacks at his feet and turned to Harry. "As Daedalus probably told you, we had to abandon Plan A. Pius Thicknesse has gone over, which gives us a big problem. He's made it an imprisonable offense to connect this house to the Floo Network, place a Portkey here, or Apparate in or out. All done in the name of your protection, to prevent You-Know-Who getting in at you. Absolutely pointless, seeing at your mother's charm does that already. What he's really done is to stop you getting out of here safely.
"Second problem: You're underage, which means you've still got the Trace on you."
"I don't -"
"The Trace, the Trace!" said Mad-Eye impatiently. "The charm that detects magical activity around under-seventeens, the way the Ministry finds out about underage magic! If you, or anyone around you, casts a spell to get you out of here, Thicknesse is going to know about it, and so will the Death Eaters". "We can't wait for the Trace to break, because the moment you turn seventeen you'll lose all the protection your mother gave you...We're going to use the only means of transport left to us, the only ones the Trace can't detect, because we don't need to cast spells to use them: brooms, thestrals and Hagrid's motorbike."
Assim, qualquer tentativa de transportar Harry teria resultado em seu paradeiro ser imediatamente conhecido - e como vemos algumas linhas mais tarde, o grupo realmente acreditava que eles haviam enganado Voldemort e pensaram que poderiam levar Harry para fora com segurança:
"The one thing we've got on our side is that You-Know-Who doesn't know we're moving you tonight. We've leaked a fake trail to the Ministry: They think you're not leaving until the thirtieth."
Então, finalmente, eles não poderiam aparatar sem chamar atenção para si mesmos. Harry então faz dezessete anos na Toca. Esta conversa acontece na Toca:
Hermione: "What if the Death Eaters have found a way to put [the Trace] on a seventeen-year-old?"
Ron: "But Harry hasn't been near a Death Eater in the last twenty-four hours. Who's supposed to have put a Trace back on him?"
Então Ron, de um fundo de bruxaria, parece sugerir que o Trace precisa ser reaplicado manualmente. Portanto, após seu aniversário, eles poderiam aparatar com segurança, mas não antes.