Você mediu em copos ou de outro modo em volume, ao contrário do peso? Eu aposto que esta é a questão, muita farinha em comparação com o resto dos ingredientes. Você já fez esses cookies com frequência suficiente para se sentir quando eles estão certos? Você ainda pode salvá-los adicionando todo o resto um pouco de cada vez, e sentir a textura correta. Sinta, não olhe, e deixe seus dedos lhe dizerem as respostas. Tome seu tempo e escute seus dedos. Parece clichê, mas acho que é a sua melhor chance.