Sim, as casas de 120 anos tornam a vida mais interessante (e cara e / ou mais fria).
Use uma barreira de ar que NÃO seja uma barreira de vapor. Mais comumente conhecido como housewrap. O vapor se move, mas o movimento do ar em massa é reduzido.
Para o isolamento no interior das vigas de piso, ou celulose expandida (que supostamente tem pouco problema com vapor, devido a ter muito pouco movimento de ar através dele) ou um produto de espuma pulverizada. Conseguir um bom preenchimento cego (sem soprar o teto, no caso da espuma de spray) é complicado.
Eu presumo que você não quer arrancar o teto para ter melhor acesso - mas você realmente precisa pensar muito sobre como obter um drywall abaixo do XPS (ou XPS e barreira de ar adicionada), ou você tem (e tem agora) um grande risco de incêndio - materiais plásticos expostos em uma garagem abaixo do espaço ocupado. O teto de gesso acima dele não pode queimar por um bom tempo, mas a fumaça dele o fará mesmo se a estrutura não for afetada por um incêndio.