Eu acredito que o que você está procurando é Chocolate quente italiano, que é grosso e suave.
Você pode engrossar o chocolate quente normal com araruta ou amido de milho e você está lá. Se você procurar por chocolate quente italiano, poderá encontrar receitas como este aqui que é feito com:
- chocolate verdadeiro (doce amargo)
- leite integral (às vezes creme)
- Amido de milho
- Açúcar
Se você não consegue encontrar um bom chocolate amargo (não use o material de padeiro), você pode comprar um bom chocolate amargo e deixar a maior parte do açúcar para manter o equilíbrio. Mantenha o calor super baixo e tome seu tempo derretendo o chocolate.
É super fácil de fazer, e se você começar com chocolate de qualidade (Lindt e melhor), será um prazer para todos e, em seguida, alguns.