Resgatando um CUT mas abacate não maduro

Se você não quiser usar imediatamente o abacate não amadurecido, de acordo com este site

Store Cut Unripe Avocados - If you have cut open your... avocado and found it to be unripe, sprinkle the exposed flesh of the avocado with lemon or lime juice, place the two halves back together and cover tightly with clear plastic wrap before placing in the refrigerator. Check the avocado periodically to see if it has softened up enough to eat. Depending on firmness when the fruit was cut and temperature conditions, the ripening process will vary

Outro usuário sugere que use vitamina C em pó, pois seus experimentos mostram que o vinagre escurece o abacate.

Ironicamente, há uma solução para amadurecer o abacate (quase) instantaneamente se você quiser usá-lo imediatamente. Este link fala sobre o amadurecimento instantâneo uma folha embrulhou o abacate assando-o em um forno pré-aquecido a 95 ° C / 200 ° F forno. O tempo de cozimento pode começar em 10 minutos. Continue verificando a cada 10 minutos até que esteja macio o suficiente para seu uso. Depois de estar no forno, deixe esfriar e desembrulhar.

Nota: que o sabor e textura seriam alterados depois de aquecer o abacate, mas deve ser usado imediatamente após o cozimento.

Também há usos para o abacate não curado visto aqui

Se você puder colocar as duas metades de volta com o fosso no centro, sele a vácuo. Isso evitará que ele seque ou fique preto devido à oxidação.

Outra maneira possível de protegê-lo da oxidação sem afetar o sabor / textura do abacate seria revestir toda a área exposta em uma camada espessa de óleo de abacate

Existe um que diz para usar seu microondas [1]: link [1]. Você usa algo para furar alguns pequenos orifícios apenas através da casca dura e depois do microondas por curtos períodos de 30 segundos na configuração média para baixa, verificando a cada 30 intervalo.