Bônus de diferentes tipos de pilha
Então os bônus Racial, Feat e Item são todos empilhados. Assim, no primeiro caso, você recebe +4 para AC, assim como +2 para Fort / Ref / Will. E no segundo caso, sim, o bônus se acumula com o Escudo da Presa.
Quanto ao Tusk Shield, sim, significa para ataques de oportunidade. Enquanto você estiver no processo de cobrança, o bônus se aplica. Ataques de oportunidade são, na verdade, a principal coisa que o bônus defende.