Resíduo gorduroso preto da panela de aço inoxidável na tampa somente após o cozimento da carne de peru por 18 horas. Pergunta é o estoque seguro para comer?

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O estoque fervido de 18 horas é seguro para comer? Eu não quero me envenenar. Eu limpei o caldeirão e a tampa antes de usar e quando abri a tampa era um filme preto como graxa. Eu pude usar um amigo de bar para removê-lo, mas e o estoque? AL vestido!

    
por user53347 03.01.2017 / 16:03

1 resposta

Assumirei que o interior da panela e a tampa são de aço inoxidável.

O gunk preto seria algum tipo de resíduo orgânico do peru ou especiarias usadas. Muitas vezes, os estoques estão tensos para remover os "sólidos" (espuma) que resultam da ebulição da solução padrão.

Uma solução stock de peru normalmente teria alguma gordura nela. Quando as bolhas estouram na superfície, parte da gordura e da espuma seria "soprada" na tampa. Isso formaria a gosma gordurosa preta observada.

O estoque, que estava fervendo, seria perfeitamente seguro consumir.

    
03.01.2017 / 20:59