Integridade do ovo / segurança

3

Eu rachei e ovo para fazer ovos mexidos. o ovo parecia estranho. A gema era meio alaranjada, parecida com um tipo de mosaico, e parecia estar meio congelada. Eu pensei que talvez tivesse congelado um pouco na prateleira superior da frig, então eu deixei a frigideira em baixo para descongelar, acrescentei o leite, misturei, e mesmo que nunca se dissolva completamente / misture com o leite, ele fez isso menos ainda desta vez, e quando eu puxei a parte que não tinha se misturado, era muito mais longo, mais grosso, apenas mais massivo que o normal. Há algo errado ou inseguro sobre este ovo?

    
por Teri 11.12.2014 / 14:51

1 resposta

Não há nenhuma razão conclusiva para dizer sobre seguro ou não de qualquer maneira.

Quando um ovo é congelado, a gema muda irreversivelmente. Mesmo após o descongelamento, sua consistência é muito diferente, muito mais espessa do que o normal.

Por outro lado, pode nunca ter sido congelado, mas foi contaminado por alguma coisa. Ou pode ter sido congelado primeiro e depois contaminado.

Você não pode dizer o que causou o visível, se estava congelando ou microorganismos. Então não é seguro. Quanto a haver algo errado, ninguém pode dizer sem uma visita ao laboratório.

    
11.12.2014 / 15:20