A resposta infelizmente não é tão simples quanto a sugerida por haferblues em sua resposta. Sim, o seu visto é válido para toda a área de Schengen dentro do prazo de validade indicado no visto, mas quando você solicitou o visto, você também forneceu um propósito e itinerário para a viagem planejada e você está dentro da razão para usar o visto para este fim e não para um itinerário completamente diferente.
Seu plano original obviamente tinha a Holanda como destino principal (já que o visto foi emitido pela embaixada holandesa como autoridade competente) e agora você não está planejando ir para a Holanda. Seu resultado provavelmente dependerá da quantidade de escrutínio realizada pelo oficial de imigração quando você entrar no espaço Schengen. Se você tiver sorte, simplesmente será carimbado e ninguém notará a mudança no itinerário. Se você for escolhido para um exame mais extenso, o oficial de imigração provavelmente descobrirá que seus planos atuais não correspondem ao propósito para o qual o visto foi emitido e pode recusar a entrada.