O que fazer com restos de gengibre da produção de ale de gengibre

Eu usei excesso de gengibre por candying it-eu fervê-lo por cerca de vinte minutos em um xarope simples, quando eu tirar o gengibre da calda eu colocá-lo em uma grade de arrefecimento e deixe esfriar completamente. Em seguida, rolo cada pedaço individual em açúcar turbinado (usei açúcar branco também). Para armazenar, coloco-o em um saco plástico com um pouco de açúcar extra para evitar que as peças grudem umas nas outras. Eu também mantenho a calda firmemente selada no freezer, a calda é ótima para coquetéis, ou como um remédio para uma dor de estômago. Eu também descasquei o gengibre restante e guardei em um recipiente hermeticamente fechado dentro do meu freezer. Isso é conveniente porque quando você precisa de gengibre, você pode facilmente ralar o gengibre congelado para a sua receita. Geralmente você pode armazená-lo congelado por pelo menos três meses. Espero que isto ajude.

Eu também faço ginger ale. No meu processo eu finamente fatia o gengibre e o embebe para extrair o sabor. Quando isso for feito, enxaguarei bem para não deixar nada além de fibras. Minha sugestão seria fazer algo similar para extrair tanto sabor do gengibre em seu refrigerante, para que as sobras não tenham qualquer utilidade.

Espalhe as sobras em fatias em papel vegetal e coloque-as no forno em fogo baixo até ficarem tão secas quanto você gostaria. Você pode jogá-los com açúcar antes de secar, se quiser.