Um dos ingredientes de uma receita é o iogurte grego. Posso substituí-lo por iogurte natural? Se eu fizer isso, qual é a diferença que eu notaria imediatamente?
iogurte grego tem mais gordura do que um iogurte "normal", cerca de 10%.
Além disso, um iogurte grego original é feito de leite de ovelha, já que não há muitas vacas na Grécia. Isso pode parecer um pouco estranho para as pessoas acostumadas ao leite de vaca ...
Ao comprar iogurte grego feito de leite de vaca, recomendo que você cuide da marca nativa / .
O iogurte grego é mais espesso. Você pode transformar o iogurte não tão grego nele, deixando-o esticar. Coloque a gaze em uma peneira, despeje o iogurte e deixe descansar. Não muito tempo, ou você acidentalmente conseguirá o paneer.
Se você precisa de iogurte grego para a espessura mais do que para a proteína (fazendo, por exemplo, molho tzatsiki ), então você pode esticá-lo como bmargulies indicado.
Eu cozo iogurte em um filtro de café, por cima de uma caneca de café. Acredite ou não, o filtro úmido se apega à caneca o suficiente para que ela não caia na caneca.
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