A tabela não vai maior

Seu dano legal máximo é 12d8 ou 16d6 dependendo se você começa igual ou ímpar (ou seja, d6s ou d8s, respectivamente), o que dependeria do seu nível de monge neste caso, e seria maior no 10º nível antes de voltar até o nível 12d8, se você alterou a compilação para que ela realmente acertasse no final do gráfico.

Dito isto, o seu dano ainda sobe depois disso, simplesmente não há regras ou conselhos sobre como fazer isso. Não existe uma tabela mais nova do que a que foi parafraseada na questão que você liga, e freqüentemente não é alta o suficiente para os personagens marciais. Você pode tentar extrapolar, mas a tabela está aumentando geometricamente, por isso vai ficar muito rápido. O próximo passo é obviamente 16d8, mas o que vem depois disso não é claro.

Esse tipo específico de construção tem uma solução alternativa

Strong Jaw funciona de forma diferente se você for pelo menos Gargantuan, dobrando o dano em vez de aumentá-lo no caminho. Se você conseguir um item Strong Jaw personalizado para homogeneizar os efeitos da magia, em vez de apenas deixá-lo lançá-lo, use Use Magic Device para contar como um corrida, contando assim como 2 menos tamanhos maiores, enquanto duplica seu dano. Este é realmente um mau negócio em termos de apenas dados de dano se você estiver fora da mesa (4 passos no gráfico em passos maiores do que o impresso deve mais do que dobrar seu dano, já que o final da tabela não exatamente isso), mas ele mantém os limites mais longos e também duplica todos os seus modificadores de dano, o que é incrível.

Esta compilação específica não precisa de uma solução alternativa

Um monge de 15º nível com o seu kit causa 12d8 de dano. Se ele aumentasse o dano que ele causou em outro passo, seria um problema. No entanto, ele ainda está nas paradas. Obviamente, no 16º nível e acima, você precisa acessar as regras épicas (que não existem no Pathfinder) para determinar seu dano.