Como você reduz pela metade uma receita que exige 1 ovo?

Quebre o ovo em um copo ou tigela, bata-o e meça metade do conteúdo. Se você usa ovos com freqüência, você provavelmente poderia salvar a outra metade por um dia ou dois - caso contrário, é como 8 centavos de seu bolso.

Não tenho certeza de qual outra solução você está esperando aqui ...

Congele o ovo e observe-o ao meio, de ponta a ponta. Descongele e você está pronto para ir:)

Meça metade por peso. Simplesmente craque um ovo em uma tigela em uma escala zerada, observe o peso. Bata o ovo com um batedor ou garfo até combinado. Rezero sua escala com um novo prato vazio e despeje metade do ovo por peso para ele.

Dependendo da receita e do número total de ovos, você pode separar o branco da gema.

Isso não funciona bem se você está lidando com apenas um total de ovos (joga o conteúdo de gordura muito longe), mas eu fiz isso quando vai de 3 - > 1 1/2 com bom sucesso em receitas de panificação. Eu também usei para ajustar a quantidade de gordura na receita, se eu não gostasse da consistência original.

Dependendo do que você está fazendo, pode haver um bom substituto de ovo diferente daquele material em pó. por exemplo. Se você está fazendo algum tipo de bom assado, eu tive bons resultados usando bananas ou molho de maçã. (bananas às vezes adicionam um sabor de banana-y embora ... que muitas vezes é uma adição bem-vinda: -))

Existe uma grande variedade de substitutos de ovo por aí, e cada um se presta a diferentes tipos de receitas ... Talvez uma delas possa resolver o seu problema.