Roasting um peru em um forno torrador

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Roasting um peru em um forno torrador

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Posso dourar meu peru no meu forno convencional primeiro? Dessa forma, meu peru teria uma boa pele marrom, e eu poderia continuar a assar no forno para deixar meu forno regular livre para assar outros pratos.

roasting turkey

por Aaronut 12.11.2010 / 00:30

3 respostas

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Por que Leo Higgins teve um nariz queimado no casamento de Muriel? Qual é a força de sustentação por unidade de amplitude?

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Desde que o forno torrador é muito menor e tem uma tampa de encaixe bastante apertado, você fica com um ambiente que mais vapores do que assados em um calor seco agradável. Por causa disso, você ficará com um pássaro não tão bonito. Assar primeiro no forno pode dar-lhe a cor, mas a cozedura lenta e húmida de um forno torrador irá suavizar a pele para uma textura menos agradável. Sua melhor aposta é cozinhar o peru no forno torrador primeiro, depois assar em fogo alto no forno para dourar e esfolar a pele.

Eu sugeriria fazer a última meia hora no forno. Levemente manteiga a pele e vire o forno a 400 ° F para acabar com isso. A melhor parte é que todos os drippings já estarão no torrador, então você pode derramar isso e fazer o molho enquanto o peru estiver terminando. E se você tiver um torrador grande o suficiente, você pode colocá-lo em um nível baixo, colocar alguns de seus acompanhamentos e usá-lo como uma caixinha quente para manter tudo fresco e quentinho.

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Concordo com o Nick se você vai esculpir o peru na mesa.

Para o Dia de Ação de Graças, eu sempre assar dois perus por vez. Um é bonito e exibido e esculpido. O outro eu esculpi antes da refeição e uso no caso do primeiro acabar (nós temos grandes grupos) e para sobras.

Eu sempre uso o forno de torrefação para o peru sem exibição. Eu tenho usado de vez em quando para o peru de exibição, bem depois de assar no forno, como Nick disse que não marrom também, mas está tudo bem.

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Pessoalmente, gosto muito de peru no forno torrador. Nós compramos o nosso para uma viagem de acampamento de Ação de Graças e eu nunca mais voltei para o antigo forno. O truque é bronzear a pele para começar. Certifique-se de revestir a pele com azeite, em seguida, o peru vai no torrador por 30 minutos a 500 graus. Isso escurece a pele para começar. Após 30 minutos, abaixe o fogo para 325 graus e continue cozinhando pelo tempo determinado. NÃO REMOVA A TAMPA! Isso faz um peru perfeito o tempo todo.