Sua geladeira está de fato abaixo da temperatura de congelamento, talvez apenas ligeiramente. A água (o líquido principal nos cogumelos) nunca congela a temperaturas acima de zero (0 ° / 32 ° F).
Os cogumelos têm muita área de superfície e são muito leves para que sua temperatura possa ser mais fácil com a geladeira. Tente colocar alface seca e você notará a mesma coisa.
Se é uma geladeira pequena e não tão cheia, você pode aumentar um pouco a temperatura.