Encontramos uma receita legal para o molho de churrasco e fizemos 3 variações para testar. O problema é: agora nós temos 3 litros de molho de churrasco caseiro que precisamos usar antes de ficar ruim. (Não durará quase tanto quanto coisas compradas em lojas com todos os conservantes).
Quais são algumas maneiras saborosas de usar nosso novo molho?
Eu gosto de tomar um bom centro de lombo de porco cortado e cozinhá-lo em um fogão lento (panela de barro) por 8 horas em molho caseiro bbq. Quando estiver pronto, retire-o, use dois garfos para desfiá-lo e coloque os pedaços picados de volta no molho para cobrir. Mmmm ... carne de porco caseira. Congela muito bem em porções individuais também.
Outra opção é usá-lo para marinar uma boa costela ou três, cozê-lo em uma temperatura muito baixa por algumas horas (ou até um dia), e depois grelhar ou assar para terminar. Eu diria que a carne da costela provavelmente congela bem também - mas as costelas nunca duram tanto em nossa casa!
O tempo está um pouco quente para isso, mas eu uso molho de churrasco no meu chili quando eu faço isso.
Fazemos costelas em um forno (sem grill, mas isso funciona muito bem em uma grade, se você tem) por cerca de 2 horas embrulhado em papel alumínio, retire a folha, e adicione o molho de churrasco no final para cozinhar. Nós fazemos uma massagem para começar. Verdadeiramente saborosa!
Fazemos nossas próprias pizzas e uma coisa que gostamos de fazer é misturar o molho de churrasco com o purê de tomate para ficar na base - dá um toque de pizza normal.
Além disso, muitas vezes eu vou esguichar um pouco em pastores ou torta cottage com a carne para torná-lo um pouco diferente do normal.
Eu não tentei com molho de churrasco, mas eu tive boa sorte congelando outros molhos. Você poderia congelá-lo em lotes grandes o suficiente para uma ordem generosa de carne assada?