Espero que o Cheddar entre em Semi-maturado , Maturado e Vintage . Cada um indicando o aumento da duração do tempo e o aumento da nitidez.
O termo Mild também faz sentido.
No entanto, um monte de queijo, pelo menos na Austrália, vem no que é chamado Tasty . Em uma marca (mostrada abaixo), Tasty e Mild afirmam ser " Full Flavored ". Qual é a diferença entre eles?
Outras marcas vendem Matured e Tasty e comercializam como queijo maduro Para mim, todos eles provam, da mesma forma que o Matured .
Além disso, há também Extra Tasty em algumas marcas.
Uma marca que eu encontrei diz que seu Extra Tasty está amadurecido por 18 meses e seu Vintage está amadurecido por 24 meses.
É só que Tasty é usado em vez de amadurecido, por razões de marketing?
É que existem requisitos especiais para poder rotular o seu queijo Matured ,
para queijos que não cumpriram os requisitos técnicos,
mas gosto muito do mesmo lebre marcado Tasty em vez disso?
De acordo com Dairy Australia , uma associação industrial australiana (grifo nosso):
Cheddar Classifications
- Mild Cheddar - matures for one to three months.
- Semi-matured - matures for three to six months.
- Matured or tasty - matures for six to 12 months.
- Vintage - matures for 12 to 24 months.
Padrões típicos são:
Em nosso mundo moderno de produtos processados e com código de barras, o queijo é leiloado / vendido pela sociedade como "congelado" para envelhecimento futuro, ou "queijo jovem" para envelhecimento ou processamento
Veja link
O queijo jovem também é; envelhecido e embalado para venda, ou desfiado, aromatizado e reconstituído como algum queijo de fantasia você paga demais para
Compre o seu queijo em alguma loja de queijos artesanais, se você quiser as coisas reais
Divulgação: Eu trabalhei nos sistemas de relatórios acima, mas não tenho interesse fiscal nos leilões de queijo