Minha resposta não reflete regras e leis oficiais, apenas minha própria experiência.
Eu visitei mais de 80 países e muitos deles exigem oficialmente a comprovação de viagens, dez deles na América do Sul.
A única vez que alguém me pergunta sobre a continuação da viagem foi ao fazer o check-in para um voo para a Nova Zelândia em Sydney. Em alguns outros casos, eu tinha voos de retorno com a mesma companhia aérea, para que eles pudessem ver isso na tela de qualquer maneira.
Nunca me perguntaram em travessias de fronteira.
Cheguei na América do Sul por terra (de barco) e não tinha nenhum bilhete de avião.
O fato de você realmente ter um bilhete de retorno para a Europa dentro de alguns meses deve colocá-lo no lado seguro.
Eu tinha um e-ticket impresso falso e o arquivo html para ele. Eu mudei as datas e lugares a cada poucos meses e imprimi novamente, apenas no caso. Se eu teria realmente usado, teria dependido da situação, mas nunca me perguntaram.
Um extrato bancário também é útil, mostrando que você tem alguns fundos em sua conta. No pior dos casos, você pode obter isso via banco on-line ou mantê-lo em um armazenamento seguro na nuvem.
Eu iria em frente sem reservar nenhum transporte dentro da América do Sul, se eles realmente recusarem a entrada, você sempre pode conseguir um ingresso que eles exigem, mas na opinião é muito improvável.