Um personagem com 10 Constituição só precisa comer a cada 4 dias?

Parece legítimo. Pessoas reais tendo dificuldade em encontrar refeições podem comer assim, e os aventureiros de azar são o tipo de pessoa que pode passar muito tempo entre as refeições.

Para alguém que pode se dar ao luxo de comer, passar fome é tolice. Ter uma barriga cheia quando você tem a oportunidade de obter uma é apenas uma questão de estar preparado para o pior quando você está se aventurando no desconhecido. Você nunca sabe quando sua mula com toda a comida vai ser devorada por um dragão ou sua matilha pode cair no abismo, e então sua dieta de inanição cuidadosamente cronometrada se torna uma verdadeira fome, com quem sabe quanto tempo antes de sua próxima refeição.

Então, sim, você só precisa comer a cada quatro dias para evitar a fome. Mas, como sabemos muito bem da experiência da vida real, passar fome é uma merda e vale a pena evitar, se você puder, especialmente se tiver alguma dúvida sobre a origem de sua próxima refeição.

Mecanicamente, essa regra cobre a fome. E sim, você poderia se safar comendo apenas duas vezes por semana em bases puramente mecânicas.

No entanto, isso não significa que você deva. Por exemplo, as regras não dizem que você precisa tomar banho ou tomar banho. Sempre. Pessoalmente, me sinto desconfortável se não tomo banho uma vez por dia. Embora se eu fosse um Guerreiro lutando contra gosmento verde viscoso algumas vezes por semana, meu nível de tolerância para "ick" provavelmente aumentaria, não lavar toda a minha vida não seria aceitável. Não pelo meu personagem e certamente não pela festa da qual faço parte.

Mecanicamente, apenas não morrer de fome é bom. Do ponto de vista do RPG, se você não estiver interpretando algum estranho monge em rituais de jejum, você deve comer normalmente. É o que as pessoas fazem porque todo o resto seria doloroso. Esse é o aspecto de interpretação, se tivéssemos apenas a mecânica pura, seria um jogo de tabuleiro.

Acredito que você leu mal a passagem citada e que "(mínimo 1)" se aplica ao total (3 + CON mod), e não apenas ao MOD CON.

Segundo esta interpretação, os personagens com mod COM menor que +1 precisam comer mais que uma vez por 4 dias para evitar penalidades.

• O CON 0 mod deve comer a cada 3 + 0 = 3 dias.
• CON mod -1 deve comer a cada 3 - 1 = 2 dias.
• CON mod -2 deve comer a cada 3 - 2 = 1 dia.
• CON mod -3 deve comer a cada 3 - 3 = 0 dias, mas isso se torna a cada 1 dia por causa do "mínimo 1".

Em qualquer um desses casos, o personagem pode passar um dia adicional além da frequência necessária para comer antes de tomar as penalidades mecânicas reais. Por exemplo, um personagem com CON mod -1 "deve" comer a cada dois dias, mas na verdade não é penalizado até o fim do terceiro dia.

Da sua pergunta:

"I'm wondering if there are other rules that I'm missing that make it a bad idea to eat less often like this"

Sim!

A outra regra que está faltando aqui são as regras sobre Despesas, especialmente as despesas de estilo de vida.

Página 52 de Regras Básicas (v0.2)

Lifestyle expenses provide you with a simple way to account for the cost of living in a fantasy world. The y cover your accommodations, food and drink, and all your other necessities. Furthermore, expenses cover the cost of maintaining your equipment so you can be ready when adventure next calls. ...

At the start of each week or month (your choice), choose a lifestyle from the Expenses table and pay the price to sustain that lifestyle. The prices listed are per day, so if you wish to calculate the cost of your chosen lifestyle over a thirty-day period, multiply the listed price by 30.
...
Your lifestyle choice can have consequences.

As regras continuam a explicar algumas das consequências da sua escolha de estilo de vida. Essas regras pressupõem que você coma e beba e durma uma quantia apropriada todos os dias pelo período que escolher. Algumas dessas conseqüências são sobre seus contatos sociais, alguns sobre doenças, alguns sobre tramas ou roubos etc. Mas, basicamente, para manter seu estilo de vida você precisa comer, as regras citadas acima são puramente para problemas de fome, e normalmente não devem entrar em jogo se você está mantendo suas despesas de estilo de vida.