Adoro fazer sopas na minha panela elétrica. Então, eu faço isso, começando com o pote do High. Depois de cerca de uma hora, deixo-o cair (configuração média) e deixo cozinhar. (Eu sempre cozinho minhas carnes do lado de fora da panela, geralmente em uma frigideira ou frigideira, para ter certeza de que está bem cozida.)
Uma vez que eu estou confiante de que está totalmente cozido, eu abro a sopa para Keep Warm (a temperatura mais baixa), e nós gostamos de uma tigela de sopa, e temos sopa pronta para amanhã. Eu acredito que mantém a temperatura acima de 100 ( edit: 165F ), e provavelmente mais como 120F. Bem, depois de dois dias, torna-se um caldo queimado. A camada superior de sólidos forma uma crosta no topo do caldo, e tudo sob esta crosta ainda é bom . Existe alguma coisa que eu possa fazer para preservá-lo, porque nós não comemos o suficiente para usá-lo em dois dias?
Edit: 2016/11/21 Descobri que a configuração "Keep Warm" mantém a temperatura em 165F. Além disso, as outras duas configurações, "Baixa" e "Alta", na verdade, trazem a temperatura da panela elétrica para a mesma temperatura, mas a "Baixa" reduz o tempo necessário para atingir a temperatura de configuração "Alta".
BTW, eu fiz um chili que eu chamo de "9 Furz" no crockpot ontem. Ele ganhou o terceiro lugar em um concurso, porque os juízes achavam que meu lombo de porco era frango de carne branca. (Os juízes acreditam firmemente que o frango no chile é uma blasfêmia.) Mas os não-juizes adoraram, porque foi o primeiro pote a esvaziar. (No próximo ano, vou escrever no cartão que é "PORCO NÃO GALINHA!"