Não há problema, apenas derreta suavemente em fogo baixo, mexendo e vá em frente com o que você vai fazer.
Eu fiz um roux marrom e congelei um pouco. Agora há uma camada fina de gordura de manteiga no topo do roux. O roux ainda é bom? Preciso remover a gordura da manteiga ou começar tudo de novo? Obrigado.
Não há problema, apenas derreta suavemente em fogo baixo, mexendo e vá em frente com o que você vai fazer.
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