homem eu odeio dizer isso porque eu adoro quando as pessoas reutilizam as coisas e até mesmo o bônus maior para usá-lo de forma criativa, mas eu pessoalmente não faria. Parece que você tem muitas sobras. Eu tentaria usá-los em outro lugar da casa ou vendê-los para outros usarem.
Meu problema em colocá-lo em um galpão é que as pranchas de carvalho não seguram bem a água, não é uma instalação fácil (para um galpão), ela parecerá suja muito rápida (muitas rachaduras) e a outra resposta aponta que você precisará colocar algumas camadas de poli (2 não o suficiente na minha opinião para uso externo).
Agora, se este galpão é meramente uma sala muito bonita, não na casa, eu poderia ver, talvez. Dado que você vai manter a sujeira e umidade para fora. Se é um verdadeiro galpão que vai abrigar ferramentas, equipamentos de jardinagem, cerâmica e coisas assim, então eu acho que o piso de carvalho é impraticável. Também seria uma pena se você colocasse isso e ele começou a flambar em você devido a mudanças de temperatura, umidade, vazamentos de água / gás / óleo ... Eu vejo alto risco com pouca recompensa, dado que o galpão é usado para o que mais galpões são usados para.