Depois de cozinhar sem papel alumínio por uma semana ou duas, minha experiência é que existem dois problemas. Um problema ocorre se você estiver cozinhando qualquer coisa que possa se desintegrar ou se fragmentar como peixe ou carne ensopada. As peças podem cair no rack na panela. O outro problema é que, sem o escudo, os óleos e gorduras usados no fundo da panela ficam mais quentes e respingam mais. Além disso, sem a folha no lugar, é mais fácil para eles espirrar para fora do forno para o cozinheiro. Então, no geral, acho que foil é provavelmente o melhor caminho a seguir.