Bem, você pode ter certeza de que a Delta e a American não usam mais esse número de voo, já que é bastante normal para a companhia aérea retirar um número de voo de um acidente.
Além disso, tenho certeza de que há uma infinidade de operadoras que ainda usam o vôo 191.
Por exemplo, a Air India 191 está em voo no momento da escrita. A Air Canada 191 está programada