Cebola de pérola fresca vs congelada

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Nossa receita pedia cebolas de pérola congeladas & Eu só encontrei fresco. O que eu preciso fazer com os novos?

    
por Misty 24.11.2011 / 01:55

3 respostas

Os frescos exigirão o descascamento e, provavelmente, um cozimento ligeiramente mais longo, pois o processo de congelamento tende a quebrar algumas das membranas celulares. Os congelados são tipicamente pré-descascados.

A maneira mais fácil que eu encontrei de descascar as cebolas de pérola é marcá-las no topo em um padrão X com uma faca, mergulhá-las em uma panela de água fervente por 15 segundos ou mais, chocar em um banho de gelo. Em seguida, um por um, agarre-os pela ponta do caule e aperte-os delicadamente - as cebolas normalmente saem das cascas!

Mais uma vez, dependendo do prato, você pode ter que cozinhá-los um pouco mais. Se for um refogue rápido ou frite, você pode querer deixá-los na água fervente por mais 30 a 60 segundos quando estiver descascando-os para amaciar mais. Se for um prato longo refogado ou ensopado, eu não me incomodaria.

    
30.11.2011 / 00:33

Descasque-os e estará pronto para ir!

    
24.11.2011 / 21:29

As cebolas tendem a amolecer quando elas congelam, então se você tiver apenas as frescas, você sempre pode enxaguá-las por 15 minutos em água fervente ou se você tiver alguns dias, coloque-as no freezer :-) lá vai você , cebola pérola congelada para você!

    
24.11.2011 / 23:29