Uma de três coisas aconteceu:
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Se o local é preto, e o resto da panela é meio marrom: Você curou totalmente o tempero na panela, então você precisa assar a panela para deixar o tempero completamente curado.
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Se o local estiver sem brilho e marrom, enquanto o restante da panela estiver preto ou quase preto: você acabou de assar o tempero da panela. Você precisará remover qualquer ferrugem e refazê-la novamente.
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Você tem ferro fundido esmaltado, o ponto é marrom ou preto, e o restante da panela tem alguma outra cor brilhante.
Para os dois primeiros, consulte Qual é a melhor maneira de temperar uma frigideira de ferro fundido?
Para o terceiro, é só agradecer que você não aqueceu a panela o suficiente para amolecer o esmalte e tê-lo fundido ao fogão. Mas mesmo assim, você encurta a vida do esmalte. Você apenas tem que lidar com o novo visual, e espera obter algum enlouquecimento se aquecer o ferro para que ele se estenda além do que o esmalte poderia esticar.
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Em geral, eu aconselho contra aquecimento de ferro fundido em alta. Não só pode arruinar o tempero da panela, mas porque ela contém muito mais calor do que uma panela mais fina, a temperatura não cai tão rapidamente quando você coloca comida ... tornando mais provável que você queime sua comida.
Embora seja possível virar comida em ferro fundido depois que você constrói os músculos certos, a pessoa normal vai se desgastar se você tentar a técnica 'continue mexendo na comida até que a frigideira esfrie o suficiente' se você ' está fazendo isso com uma frigideira de ferro fundido.
(sim, eu fiz o segundo ... e meu irmão fundiu um pote de creuset no fogão quando ele foi para ferver água e esqueceu)