Um cappuccino provavelmente não é o que você quer experimentar. A quantidade de espuma em uma tampa provavelmente fará com que o leite fique espesso demais para ser derramado.
Você quer começar com sua textura de leite. Você quer esticar o leite e moldá-lo para que ele seja adequado para um café com leite ou até mesmo um branco plano. Micro espuma correta será integrada com o leite. Não vai flutuar no topo. A superfície aparecerá brilhante e terá a consistência de creme. Para um derramamento livre, isso é realmente importante.
Crema também pode ser seu inimigo. Se seus grãos estiverem muito frescos, pode ser um pouco difícil de cortar. Você pode agitar sua xícara. Você também pode dividi-lo um pouco com o seu leite, já que não começará a servir imediatamente.
Uma vez que você pode obter a textura do leite certo, uma boa maneira de começar é com algumas formas básicas. Pode ser útil ter um jarro com um bico pronunciado.
1) Um ponto básico no meio do seu copo. Quando você chegar ao topo de seu copo, incline um pouco mais o seu jarro para deixar a espuma empurrar o creme para fora do caminho.
2) Coração básico. O mesmo que o ponto. Mas, em vez de simplesmente parar o vazamento, empurre o ponto e diminua o volume rapidamente ao mesmo tempo.
3) ponto em camadas. Começa como seu ponto básico. Mas à medida que aumenta a taxa de vazão, mexa o jarro para a esquerda e para a direita sem problemas. Isto puxará o café entre as camadas do leite. Então pare de servir.
4) Coração em camadas. O mesmo que o ponto em camadas, mas puxe o ponto como o coração básico.
5) A Rosetta. Este é provavelmente o padrão icônico da arte latte. Isso usa as habilidades do seu coração em camadas. Mas você começa a derramar da parte de trás do copo com movimentos relativamente grandes, então começa a puxar para trás e fazer os seus movimentos menores. Isso dá a você os cachos em uma extremidade do copo e as "folhas" afinadas na outra. Para terminar, puxe como um coração.
Outros padrões são variações desses temas. Como a tulipa, cisne, vários corações, várias rosetas. E alguns combinam derramando livre com um pouco de gravura por exemplo. cachorro de fumar, pac man.
Editar: Foi assim que aprendi a espumar leite para um jarro padrão. O jarro deve estar em um ângulo para que você possa formar um redemoinho. A ponta da sua varinha de vapor deve estar logo abaixo da superfície do leite. Em seguida, ligue o vapor. Então eu me alongo muito rapidamente e depois passo o resto do tempo fazendo texturas. Você não deve estar movendo seu jarro para cima ou para baixo muito, se tanto.